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液氮柜式速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)及用途

更新時(shí)間:2019-12-16  |  點(diǎn)擊率:2704
    速凍和冷卻在食品生產(chǎn)與配送中占據(jù)相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。隨著食品行業(yè)對(duì)速凍和冷卻需求的持續(xù)增長(zhǎng),越來(lái)越多的食品加工者會(huì)使用液氮速凍機(jī),無(wú)錫中亞環(huán)境試驗(yàn)設(shè)備有限公司提供的zy-100液氮柜式速凍機(jī)優(yōu)勢(shì)有很多,主要體現(xiàn)在以下幾條:

(1)5分鐘凍結(jié),冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過(guò)大冰晶生長(zhǎng)帶。
(2)保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時(shí)間短,經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
(3)物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低,設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低,易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線,提高生產(chǎn)率??蓽p少細(xì)胞內(nèi)水分外析,解凍時(shí)汁液流失少。

(4)占地面積非常少,無(wú)噪音。
(5)操作簡(jiǎn)單,可進(jìn)行無(wú)人化操作;維護(hù)成本低,幾乎沒(méi)有任何維護(hù)費(fèi)用。

zy-100液氮柜式速凍機(jī)可以應(yīng)用在大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商,或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)中,也可應(yīng)用在醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域。

 

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