柜式速凍箱主要用于食品速凍，采用觸摸屏+PLC的控制方式，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設(shè)置好以后，設(shè)備即可自動運行，可靠性強，運行結(jié)束以后自動報警。

　　

　　產(chǎn)品由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的，工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍機的速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

　　

　　由于速凍箱的熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定，在操作時有很多注意事項，操作人員一定要精心操作，協(xié)調(diào)好各項事宜后才能進(jìn)行，下面來了解一下操作柜式速凍箱的一些要點，方面大家更好的了解：

　　

　　1、在速凍箱出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉供液閥，繼續(xù)開機三十分鐘，待速凍機內(nèi)氨液抽回后，再進(jìn)行檢修工作。

　　

　　2、速凍箱運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常。

　　

　　3、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高，待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機的清理。

　　

　　4、壓縮機的開機要與柜式速凍箱的開機及貨物凍結(jié)量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過低，在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍箱供液閥，開機三十分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜，正常停機時嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥。